Paris – Quelques mois après son inauguration, le restaurant Alain Ducasse au Baccarat enrichit son offre avec Le Jardin, un nouvel écrin végétal. Conçue comme une bulle confidentielle, cette terrasse allie gastronomie étoilée, élégance et harmonie naturelle, renforçant l’expérience immersive du lieu.
Un nouvel écrin végétal pour l'alliance Ducasse-Baccarat
L'hôtel particulier de la Place des États-Unis à Paris accueille désormais un espace extérieur exceptionnel qui parachève la collaboration entre le chef Alain Ducasse et la maison Baccarat. Ce jardin vient enrichir l'offre existante du restaurant étoilé, créant une symbiose entre architecture patrimoniale, excellence gastronomique et nature domestiquée. Après avoir redéfini les codes de l'art de vivre à la française à travers ses salons prestigieux et sa boutique de cristal, le lieu s'étend désormais sur 800 mètres carrés d'espaces verts aménagés. Cette extension paysagère offre aux visiteurs une échappée bucolique inattendue dans le quartier huppé du 16e arrondissement, tout en maintenant le niveau d'exigence qui caractérise les deux marques. Le projet témoigne de leur volonté commune de créer des expériences multisensorielles où se mêlent patrimoine culinaire et savoir-faire artisanal.
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Le célèbre paysagiste Jérémie Attali a imaginé cet écrin végétal comme une succession d'ambiances soigneusement orchestrées. Bassin miroitant, orangerie climatisée pouvant accueillir des événements privés, potager cultivant des variétés rares... Chaque élément participe à créer une atmosphère à la fois luxuriante et parfaitement maîtrisée. Ouvert du déjeuner au dîner en passant par le tea-time et le brunch dominical, l'espace se métamorphose au fil des heures et des saisons. Les essences végétales choisies - tilleuls, érables et plantes méditerranéennes - dialoguent avec le patrimoine cristallin de Baccarat, dont certaines pièces ornent discrètement le jardin. Ce mariage entre nature et artisanat d'exception crée une expérience immersive unique en son genre, où chaque détail a été pensé pour évoquer l'élégance intemporelle chère aux deux maisons.
Une cuisine en symbiose avec son environnement
Les chefs Christophe Saintagne et Robin Schroeder ont conçu une carte évolutive qui épouse les rythmes du jardin et des saisons. Leur approche, qualifiée de "cuisine d'instinct", privilégie les produits frais et les associations audacieuses mais toujours équilibrées. Printanière et aérienne, leur proposition gastronomique joue avec les textures et les couleurs pour créer un dialogue constant entre l'assiette et son environnement. Certains ingrédients proviennent directement du potager sur place, garantissant une fraîcheur optimale. La carte des vins, soigneusement sélectionnée, comprend des références rares qui trouvent leur place dans ce cadre exceptionnel. Ce travail culinaire témoigne de la philosophie d'Alain Ducasse : une cuisine qui respecte les produits tout en surprenant les papilles, dans un équilibre parfait entre tradition et modernité.
Une destination gastronomique sans équivalentAvec cette extension végétale, le restaurant Alain Ducasse au Baccarat affirme sa volonté de devenir bien plus qu'une simple table étoilée. Il se positionne désormais comme une véritable destination lifestyle, capable de séduire autant les amateurs de haute gastronomie que les passionnés d'art de vivre. L'expérience proposée - entre repas gastronomiques, tea-time raffinés et événements privés - s'adresse à une clientèle internationale en quête d'exclusivité et d'authenticité. Chaque élément, du mobilier sur mesure aux couverts en cristal taillé, participe à raconter une histoire où se mêlent patrimoine français et créativité contemporaine. Ce projet ambitieux pourrait bien redéfinir les standards des restaurants haut de gamme, en intégrant la dimension paysagère comme élément central de l'expérience gastronomique. Une nouvelle référence est née dans le paysage culinaire parisien.
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